材料

(资料图片)

主料：酸菜2000g、五花肉1000g；

辅料：大料适量、盐适量、葱适量、姜适量

五花肉炖酸菜

1

酸菜洗净，片帮。

2

切成丝。

3

用凉水再投一遍，把水挤净成团。

4

做锅点火，用凉水下五花肉，开锅后，要撇除浮上的白沫子，然后放入适量的姜、葱和大料。

5

肉烀烂，（用筷子一插就透的程度），捞出备用。

6

把五花肉切成片。

7

在烀肉的汤中下入酸菜，慢火炖30分钟左右。

8

开锅，把切好的五花肉放入锅中，加入少许的盐和味精即可。

9

装入汤碗，即可食用。

小贴士

酸菜切时要注意尽量先片一下，让酸菜丝细一些；炖肉时，开锅一定要撇出浮沫，慢火炖。