1、准备食材（12份左右）粽子叶（每个粽子2-3片）5大杯糯米大半杯生花生1斤五花肉（切块）6个咸鸭蛋黄3根腊肠2汤匙酱油2茶匙盐腌料半茶匙糖，2茶匙酱油，2茶匙黄酒，半茶匙胡椒粉，1茶匙油，半茶匙盐。

2、具体步骤1粽子叶、糯米、花生浸泡一晚。

3、猪肉和腌料碗中拌匀，放冰箱腌制一晚。

(资料图)

4、腌制会使糯米吸收独特的咸鲜味。

5、第二天，洗净粽子叶，糯米里的水沥干，和酱油、盐碗中拌匀，待用。

6、花生煮5分钟，水沥干，待用。

7、2锅开火，热油，放入猪肉翻炒几分钟，再加入水，盖上锅盖，中火煮5-10分钟，直到肉充分吸收汤汁，盛出。

8、3咸鸭蛋黄每个一切为二，香肠切12小块。

9、4剪掉粽子叶尾部的硬杆，包粽子的线用棉绳或麻绳，要确保线不容易断，最好事先把绳子用水浸泡一下。

10、5包粽子：如图，先把粽子叶这样折成漏斗状，铺上糯米，放上馅料，再铺一层糯米，包起来，绑好，剪掉露出来的部分。

11、有时粽子叶在包的时候会破掉，所以多准备几片。

12、6包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。

13、水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。

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