(资料图片)

步骤/方式1

小碗里打2个土鸡蛋，加少许食盐，用筷子搅散，加入适量的温水，水的量是鸡蛋液的倍，用筷子搅拌混合均匀。

步骤/方式2

打好的蛋液用细筛选过滤一遍、去除气泡和杂质

步骤/方式3

鸡蛋液过滤后再倒入小碗中，用保鲜膜把小碗包起来，可以防止水蒸气滴落进蛋液，破坏口感。用牙签在保鲜膜上扎几个透气的小孔，避免温度过高撑开保鲜膜。

步骤/方式4

锅里水烧开后，将小碗上锅蒸12分钟，鸡蛋羹就蒸好了。

步骤/方式5

成品图