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1、鸡肉洗净，切块。在碗里加入少许淀粉、盐、豆瓣酱和胡椒粉。先给食材编码，再品尝。将辣椒洗净切块，倒入热锅中，晾干，去除鲜辣椒中多余的水分。

2、然后把油倒进锅里，这样最好。鸡肉不像猪肉一样吃油，所以我不喜欢记油腻的量。

3、待油脱腥后，放入花椒、蒜片、姜、豆瓣酱翻炒，然后倒入鸡块，大火翻炒，至半熟时放入盐、鸡精，翻炒至七成熟时倒入花椒，再放入味精即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。